Sachertårta
- Ingredienser till tårtan
- 200 g rumsvarmt smör
- 6 äggulor
- 2.5 dl strösocker
- 2 tsk vaniljsocker
- 100 g mörk choklad
- 2 msk varmt vatten
- 1 tsk bakpulver
- 2 msk kakao
- 1.5 dl ströbröd
- 1.5 dl potatismjöl
- 6 äggvitor
- aprikosmarmelad (helst utan hela bitar)
- Ingredienser till chokladkrämen
- 60 g mörk choklad
- 1 msk kallt kaffe, rom eller vatten
- 50 g smör
Vispa ihop smöret, äggulorna, strösockret och vaniljsockret till en smet. Riv chokladen ned i det varma vattnet och blanda i smeten. Rör i bakpulvret, kakaon, ströbrödet och potatismjölet. Vispa äggvitorna till hårt skum och blanda försiktigt. Grädda i en smörad och bröad form i 200° i 40 min. Låt kakan svalna och dela den i tre bottnar.
Bred på aprikosmarmeladen mellan bottnarna och "sätt ihop" tårtan, glöm inte kanten. Smält den mörka chokladen (till krämen) med vätskan på vattenbad. Rör i smöret i småbitar. Bred på chokladkrämen ovanpå och runt kanten.
Med fördel kan tårtan ackompanjeras av mörkt öl, Porter, Guinness eller varför inte en blå Chimay. Absolut inte sött dessertvin!
Har du kommentarer ang. detta recept? Mejla Mats!
Tillbaka till Mats receptsamling.
http://www.gafvelin.com/mats/recept/sacher.html