Italiensk panettone
- Ingredienser
- 1 hg smör
- 1.5 dl ljummen mjölk
- ett halvt paket färskjäst
- 5 dl vetemjöl
- 3 ägg
- 1 dl strösocker
- 3 msk vaniljsocker
- 2 dl stora russin
- rivet skal av en apelsin
- 1 dl cognac
Lägg russinen och apelsinskalet i cognacen några timmar. Smält smöret, häll i mjölken och se till att det är 37° varmt. Lös upp jästen och häll tillsammans med ägget och sockret i mjölet. Gör en smet och låt den jäsa i 30 min. Blanda försiktigt i russinen, apelsinskalet och cognacen. Häll smeten i en panettone-form och grädda 45 min i 175°. Trevlig julklapp!
Serveras "översnöad" av florsocker tillsammans med en söt "skumpa", t.ex. Asti Spumante.
Har du kommentarer ang. detta recept? Mejla Mats!
Tillbaka till Mats receptsamling.
http://www.gafvelin.com/mats/recept/panetton.html