Ugnsgratinerade musslor
- Ingredienser
- 1 kg levande blåmusslor
- en slurk vitvin
- ett knippe persilja
- några vitlöksklyftor
- lite riven parmesan
- en slurk olivolja
- lite ströbröd
Släng alla musslor som inte stänger sig när man knackar på skalet. Blötlägg musslorna i kallt vatten. Låt löken puttra i smöret i 5 min.
Häll i vinet, koka upp och lägg i alla musslorna. På med locket och skaka regebundet så att alla musslorna blir lika kokta. Efter 5 min är det klart. Använd inte de musslor som inte har öppnat sig!
Dela musslorna så att musslan ligger kvar i den ena skalhalvan, som lägg dem därefter på en långpanna (djup ugnsplåt).
Hacka persiljan, krossa vitlöken och blanda med parmesanen, olivoljan och ströbrödet till en gegga.
Klicka såsen i musslorna och kör i ugnen på max. värme i 5 min.
Ett friskt vitt vin av god kvalitet, t.ex. Muskadet eller Sancerre, kräfa dessa delikatesser.
Har du kommentarer ang. detta recept? Mejla Mats!
Tillbaka till Mats receptsamling.
http://www.gafvelin.com/mats/recept/musslugn.html