Moules Marnière
- Ingredienser
- 1 kg levande blåmusslor
- 1 dl hackad schalottenlök
- ev. 2 tunnt skivade vitlöksklyftor
- 50 g smör
- 2 dl torrt vitt vin
- 1 lagerblad
- 1 tsk timjan
- 1 knippe persilja
- ev. 1 dl grädde
Släng alla musslor som inte stänger sig när man knackar på skalet. Blötlägg musslorna i kallt vatten. Låt löken puttra i smöret i 5 min. Häll i vinet och kryddorna och låt det puttra i 5 min.
Öka värmen och häll ev. i grädden. Lägg i alla musslorna. På med locket och skaka regelbundet så att alla musslorna blir lika kokta. Efter 5 min är det klart. Ät inte de musslor som inte har öppnat sig!
Med fördel kan musslorna ackompanjeras av en klassisk Muskadet sur lie Sèvre et Maine eller varför inte mörkt öl som t.ex. Guinness eller en blå Chimay!
Har du kommentarer ang. detta recept? Mejla Mats!
Tillbaka till Mats receptsamling.
http://www.gafvelin.com/mats/recept/moulmarn.html