Min majonnäs
- Ingredienser
- 1 äggula (rumstemp.)
- fransk osötad senap
- vinäger
- 1 dl olivolja (rumstemp.)
- 1 krossad vitlöksklyfta
- salt
- 1 - 2 dl crème fraîche
Blanda 1 tsk fransk senap och 1 tsk vinäger med äggulan. Vispa i oljan genom att låta oljan droppa ned i äggulan "under omrörning". Det går att hälla i lite fortare efter ett tag. Tillsätt den krossade vitlöksklyftan och smaka av med senap, salt och vinäger. Blanda i crème fraîche men inte så mycket att det blir för rinnigt.
Om det skär sig, tag en ny äggula (rumstemp.) och vispa i den skurna majonnäsen i äggulan på samma sätt som med oljan.
Har du kommentarer ang. detta recept? Mejla Mats!
Tillbaka till Mats receptsamling.
http://www.gafvelin.com/mats/recept/majonas.html