Mats receptsamling
Jag skall villigt erkänna att nästan alla recepten nedan är efterkonstruktioner. Jag brukar sällan veta vad jag lagar, det mest bara blir, och efteråt så brukar jag inte komma ihåg hur jag gjorde. Därför det extra nyttigt att tvingas leta efter det där receptet jag utgick ifrån någon gång för 100 år sedan, och tänka efter hur jag modifierade det.
I vilket fall hoppas jag att ni också skall se recepten som inspirationskällor och inte som slaviska föreskrifter.
Mats
| Jul | Smått och gott | Sallad | Sås | Fisk | Skaldjur | Diverse | Paj | Indiskt | Dessert | Bak |
- Jul
- Engelsk fruktkaka
- Lussekatter
- Italiensk panettone
Upp
- Lussekatter
- Smått och gott
- Marinerade oliver
- Tapenade
- Apelsinlikör
- Varm macka på italienska
- Soltorkade tomater i olivolja
- Ostfyllda chilifrukter i olivolja
- Kronärtskockshjärtan i olivolja
- Gratinerad chèvre
Upp
- Tapenade
- Sallad
- Mozzarellasallad
- Halloumisallad
Upp
- Halloumisallad
- Sås
- Min majonnäs
- Pesto
- Agnetas sås
- "Den lilla horans" sås
Upp
- Pesto
- Fisk
- Bouillabaisse med rouille
- Mitt generiska fiskrecept
- "Rygg-gös"
- Piggvar i ugn
- Rundstekt torsk på norska
Upp
- Mitt generiska fiskrecept
- Skaldjur
- Hummer Thermidor
- Moules Marnière
- Gambas
- Ugnsgratinerade musslor
- Grillade pilgrimsmusslor
Upp
- Moules Marnière
- Diverse
- Fiduá
Upp
- Paj
- Mitt generiska pajrecept
Upp
- Indiskt
- Spenat och räkcurry
Upp
- Dessert
- Mandeltårta med smörkräm
- Kladdig fransk chokladtårta
- Enkel äppelpaj
- Hallonglass alla minute
- Jordgubbar på italienska
- Mandelskorpor di Sienna
- Sachertårta
- Provençalska lavendelskorpor
- Norska "lapper"
Upp
- Kladdig fransk chokladtårta
- Bak
- Enkelt frukostbröd dagen innan
- Oliv och fårost-bröd
- Olivbröd från Florens
- Frukostbröd dagen innan
- Ost och oregano-bröd
- Croissanter
- Hallongrottor
- Enkla frukostbullar dagen innan
Upp
- Oliv och fårost-bröd
- " Det är jätteenkelt att laga, men som med all mat måste det lagas med kärlek!"
- Francesco Arrigoni, 1996
Har du kommentarer ang. något recept? Mejla Mats!
Skriv gärna i min gästbok
http://www.gafvelin.com/mats/recept/
